Мир путешествий

Как и всякий немецкий город, Кельн славится пивом. Кельш (kolsch), пожалуй, один из самых известных сортов, производимых в Кельне. Хоть и относится он к категории Лагер, но это не говорит о том, что весь он одинаков. Варят Кельш в частных пивоварнях, а их в городе около семидесяти. И каждая имеет свой рецепт варения, свои секреты изготовления. Кельш по традиции не выпускают в бутылках, а пьют исключительно в пивоварнях.

В каждой пивоварне Кельш имеет свои неповторимые вкусовые нюансы, которыми гордятся и тайну возникновения которых тщательно берегут. Любителей пива пивоварни встречают по вечерам, и нет принципиального отличия в том, как ты пьешь пиво – сидя за столом, или стоя у стойки. Главное, чтобы собралась веселая тесная компания, которая влюблена в сам процесс потребления пива, ведь пиво не заедают ничем, пьют, пьют и только пьют. Стандартный 200 мл бокал, заказанный вами по приходу, может быть для вас только «первым» и все потому, что как только вы выпили один бокал, вам непременно без дополнительного заказа принесут еще бокал пива. Его разносят в оригинальных приспособлениях, напоминающих 12-15 зарядный барабан револьвера.

(more...)

Сейчас только о самом основном, о нем, о пиве Кёльш (Kölsch). Изведать аромат и изысканный вкус, можно только посетив Кельн или недалеко от него расположенный город Бонн. Светлое игристое пиво с содержанием алкоголя до 4,7 % не стоит длительно транспортировать, от этого его качества могут быть потеряны безвозвратно. Поэтому пивоварни Кельна обеспечивают потребности всей окрестности в ароматном разливном пиве Кельш.

Традиционно Кёльш в пивных ресторанчиках и пабах разносит Кёбез (Köbes) – крепкий отлично сложенный официант. И не стоит его звать – Обер, как принято в других уголках Германии, он и без ваших окликов всегда окажется рядом, если только ваш бокал опустеет.

(more...)